❖ 店舗情報 ❖
住所
兵庫県神戸市灘区浜田町３－４－５
TEL.
078 414 8934
定休日
水曜
営業時間
１１：００～１４：００（月～土） １１：００～１５：００（日）
１８：００～２１：００
駐車場
なし
MENU
MEMO
兵庫・灘区にあった【ラーメン まぜそば 縁】で
修行された店主が’１８年１月にオープンしたお店
'22.10.11🍜 ご 対 麺 🍜
【鶏しょうゆラーメン】
￥９５０
オプション：『半熟味玉 ￥１５０』
＊ レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 メニュー
▢ スープ ▢
濃度
L ★★★★★ H
（清湯 = あっさり ↔ 濃い）
（白湯 = さらり ↔ ドロリ）
香ばしさと甘味が香るキャラメル色をしたスープは
鶏のクリアで厚みある旨味にまろやかな鶏油で厚みを出し
酸味とキレのあるかえしのコクが支えとなっている
▢ 麺 ▢
太さ
L ★★★★★ H
（細・中・太）
艶やかな肌でつるりと滑る啜り心地の緩やかに波打つ麺は
程良い絡みから風味を運んでパツリと入る歯切れから
香ばしさが広がると共にスープを吸って馴染んでいく
▢ トッピング ▢
・肩ロースチャーシュー
低温調理されしっとりした口当たりで燻製した様な風味が
肉の旨味を活かした味付けによる味わいが広がる
・バラチャーシュー
脂の甘味が乗る肉の旨味と適度な味付けによる
味わいがホロトロ食感から広がる
・味玉
トロリとした口当たりでまろやかな黄身のコクにタレを
適度に効かせた甘味乗るあっさりとした味わいが広がる
・メンマ
シャキシャキ食感で甘味を効かせた味付けに仕上げている
・青ネギ
＊トッピングはデフォ・オプションで色分けしております。
▢ サイドメニュー ▢
なし
★ 寅レポ ★
落ち着くと鶏の出汁感とかえしのキレが増すスープを
絡みの良さと味わいを重ねていく麺が取り込んでいき
厚みと深みを加えつつスッキリとした後口で
余韻を楽しめる醤油ラーメンを頂きましたっ！
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