▲【らーめん 鱗 茨木店】で店長をされていた店主が
Date. '23.4.11
★味玉塩らーめん ¥950
■スープ
クリアでふくよかな鶏の旨味にキリッとカドを立てた
かえしのコクにまろやかな鶏油を合わせ厚みを出している
■麺
幅の広さによるピロピロとした口当たりで食べ応えがあり
しなやかなコシが芯からモッチリと弾む食感を生む
□トッピング
・チャーシュー
少し厚めで食べ応えがありややタレを優しく効かせて
肉の旨味を活かした味わいが広がる
・味玉
鮮やかなオレンジ色をしたまろやかな黄身のコクにタレを
ややしっかりと効かせて塩味を効かせている
・スプラウト ・大葉 ・中華えびせんべい
◇寅レポ◇
落ち着くとジワジワと甘味が上がってくるスープに
絡み程良い絡み付きで喉越しの良い麺が馴染んでいき
大葉のアクセントもあってスッキリとした後口を生む
塩ラーメンを頂きました!
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