▲和歌山・田辺市にある世界遺産【熊野本宮大社】の側に
あった郵便局を改装して’２３年４月にオープンした
八咫烏の足の本数から取った屋号のお店
Date. '23.5.
★しょうゆラーメン ¥1050
■スープ
淡☆☆☆★★濃
鶏のふくよかな旨味を昆布をの効いた魚介出汁を忍ばせ
強めに効かせたかえしのコクと酸味がヒキを生む
■麺
細☆☆★☆☆太
啜り易い短さと適度な絡みでスープの風味を運び
やや加水低めでモチッとした歯応えから風味が広がる
□トッピング
・チャーシュー
薄めにスライスされて柔らかく、肉のストレートな旨味を
生かした味付けによる味わいが食べる程に広がる
・メンマ
心地良いコリシャキ食感から程良い味付けによる
たけのこの旨味が広がっていく
・ネギ ・木耳
◇寅レポ◇
醤油の濃い香りと味わいと油分厚めに効かせたスープを
啜ると自然と運んでくれる麺が徐々に馴染んでいき
鶏の旨味がかえしと共に上がって纏まっていく
醤油ラーメンを頂きましたっ！
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