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曜日限定で屋号とメニューを変えての営業もされている
"11年1月にオープンした客足絶えない大阪屈指の人気店
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Date. '23.3.10

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★芳醇醤油鶏そば(並) ¥1000
⁡※手揉み麺(煮干しオイル)

■スープ
淡☆☆☆★☆濃
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ふくよかな鶏と丸みある豚の動物系出汁の厚みある旨味を
仄かな酸味に醤油の香ばしい風味広がるコクのかえしに
魚介の香りが漂う旨味が味わいの層となって重なっていく

■麺
細☆☆☆☆★太
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つるりと滑る啜り心地と縮れた形が口の中でスープを弾き
コシの強さが生むモチッと弾ける歯応えから低加水による
小麦の香りと麺の味わいも連ねてしっかりと伝えてくる

‪□トッピング‬
・チャーシュー
甘味の乗る脂身に肉の旨味にタレを程良く効かせて
柔らかい歯応えから凝縮された味わいが広がる
・鶏肉
むね肉のあっさりとした旨味に生姜を効かせて
柔らかい肉質から優しい味わいが噛む程に広がる
・つくね
コリッとした軟骨の食感に優しい生姜の風味が広がり
甘味の乗った肉の旨味が溢れ出す
・ネギ

◇寅レポ◇
⁡動物系・魚介・かえしが融合した旨味が溢れ出すスープを
うどんの様な食感と絡みを備えた自家製縮れ麺が引き立て
煮干しオイルのまろやかさが全体を包み込んでいく
厚みと深みが交差する醤油ラーメンを頂きましたっ!!

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■ のーてん人生 寅ノ巻 ~拉道乃章~



■ エンディング トーク

キュピーー★ーーン!!

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『今回と次回のコント、多忙の為、お休みさせて下さい。 すみません・・・』



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