現店舗で【鶴麺 鶴見本店】の店長を務められた店主が
そのまま引き継いで’２０年５月にオープンした
元気を貰えるTwitterでも話題の屈指の人気店
Date. '23.2.28
★豚バラスライスとゴボウのつけ麺 ¥1250
■麺
細☆☆☆★☆太
みずみずしい口当りでつるりと入る啜り心地と
適度な滑りがつけ汁を程良く絡めてつけ汁の風味を運び
しなやかなコシが生む芯から弾む歯応えが味わいを広げる
■つけ汁
淡☆☆★★☆濃
香ばしく甘味の乗るコクのあるかえしのキレと引き締める
酸味がまろやかな鶏の旨味と魚介と思われる風味が重なり
落ち着く程に纏まって食べ進めたくなるヒキが増してくる
□トッピング
・豚肉
スライスされたバラ肉は脂乗りが良く甘味まろやかで
肉の旨味とつけ汁が重なって味わいがより増していく
・メンマ
柔らかく炊かれてシャキッとした食感から酸味を帯びた
出汁感溢れる味わいがしっかり主張する
・牛蒡
シャキシャキ食感で少し甘辛く味付けられており
時折心地良いピリ辛感が差し込む
・ネギ ・鷹の爪 ・柚子皮
◇寅レポ◇
牛蒡と絡めると食感と味わいを楽しめる麺に
味の付いた牛蒡の旨味が溶け込んだつけ汁を絡めて
豚バラを更に巻いて食べると味わいが格段に上がる
食感と味わいを楽しめるつけ麺を頂きましたっ！！
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■ のーてん人生 寅ノ巻 ～拉道乃章～
■ エンディング トーク
タロウ ■ そのつけ麺、ラス１にありつけたんやってな？
寅 ■ デフォはほぼ食べたんで、たまには限定もと思ったからよかったよｗ
キュピーー★ーーン！！
『ごぼうニキだからなｗ』
寅 ■ ごぼう抜きみたいにゆ～な・・・
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