❖ 店舗情報      ❖ 
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住所 
 大阪府柏原市国分西2-7-30  
TEL. 
 ?           
定休日
 不定休  
営業時間  
 11:30~14:30  
   
駐車場
 なし
MENU
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MEMO 
大阪・柏原市の近鉄大阪線『河内国分駅』近くに
女性店主がつけ麺とまぜそば(近日販売予定)を
提供される’22年6月にオープンした雰囲気の良いお店。
🗓'22.7.1



🍜 ご 対 麺 🍜

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【味玉つけ麺 並】
¥1000


 レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 
メニュー


▢ 麺  
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太さ     
  L ★★★★ H         
        (細・中・太)                   

つけ汁  
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濃度  
 L ★★★ H       
 (清湯 = あっさり ↔ 濃い)       
 (白湯 = さらり ↔ ドロリ)     

▢ トッピング   
・チャーシュー
低温調理されてしっとりとした口当たりでタレにより、
肉の旨味と脂の甘味が乗る味わいが重なっていく
・味玉
黄身の蕩ける口当たりで程良くタレを効かせ、
自然な旨味を活かした味わいが広がる
・ナルト ・水菜 ・白ネギ ・海苔

*トッピングはデフォオプションで色分けしております。

▢ サイドメニュー  
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【割スープ】
スープ割りで頂くと魚介が際立ってマイルドになります。


★ 寅レポ       ★  

蕎麦の様な⁡【村上朝日製麺所】製の香ばしい麺は、
スルスルと入る啜り心地から小麦の風味がふわりと広がり
コシの強さが生むモッチリとした弾力のある歯応えから、
仄かな甘味のある味わいが伝わると共に
吸い付く様につけ汁をしっかりと絡めていき、
つけ汁に負けない存在感を示します。
ミキシングされてカプチーノの様に泡立つつけ汁は、
甘味の乗る豚骨と鶏のまろやかなWで厚みのある旨味を
適度に効かせた魚介の風味と旨味に
コクのあるかえしで全体を纏め、
濃度の割にしつこさや重たさを感じさせない
バランスに仕上げています。
噛む程に味わいと風味が引き立つ麺に
甘味が乗る厚みのある旨味溢れるミルキーなつけ汁が
抜群に絡んで見事なバランスで纏まっていく
丁寧に作り込まれた濃厚つけ麺を頂きましたっ!!



↓ のーてん人生 寅ノ巻 ~拉動乃章~ ↓

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◈ エンディングトーク ◈ 

タロウ ■ お前の地元、読めない人おるよな~?

寅 ■ そやな~・・・


キュピーー★ーーン!!

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『もっと漢字も勉強しろよ?』


寅 ■ いや、そ~ゆ~事とちゃうぞ?!


🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳

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関西ラーメン部門の審査員をさせて頂きました。 皆様の食べ歩きの参考になれば幸いです。 是非ご覧下さい。
                      
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