❖ 店舗情報 ❖
住所
大阪府柏原市国分西2-7-30
TEL.
?
定休日
不定休
営業時間
11:30~14:30
駐車場
なし
MENU
MEMO
大阪・柏原市の近鉄大阪線『河内国分駅』近くに
女性店主がつけ麺とまぜそば(近日販売予定)を
提供される’22年6月にオープンした雰囲気の良いお店。
'22.7.1
🍜 ご 対 麺 🍜
【味玉つけ麺 並】
¥1000
* レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 メニュー
▢ 麺 ▢
太さ
L ★★★★★ H
(細・中・太)
▢ つけ汁 ▢
濃度
L ★★★★★ H
(清湯 = あっさり ↔ 濃い)
(白湯 = さらり ↔ ドロリ)
▢ トッピング ▢
・チャーシュー
低温調理されてしっとりとした口当たりでタレにより、
肉の旨味と脂の甘味が乗る味わいが重なっていく
・味玉
黄身の蕩ける口当たりで程良くタレを効かせ、
自然な旨味を活かした味わいが広がる
・ナルト ・水菜 ・白ネギ ・海苔
*トッピングはデフォ・オプションで色分けしております。
▢ サイドメニュー ▢
【割スープ】
スープ割りで頂くと魚介が際立ってマイルドになります。
★ 寅レポ ★
蕎麦の様な【村上朝日製麺所】製の香ばしい麺は、
スルスルと入る啜り心地から小麦の風味がふわりと広がり
コシの強さが生むモッチリとした弾力のある歯応えから、
仄かな甘味のある味わいが伝わると共に
吸い付く様につけ汁をしっかりと絡めていき、
つけ汁に負けない存在感を示します。
ミキシングされてカプチーノの様に泡立つつけ汁は、
甘味の乗る豚骨と鶏のまろやかなWで厚みのある旨味を
適度に効かせた魚介の風味と旨味に
コクのあるかえしで全体を纏め、
濃度の割にしつこさや重たさを感じさせない
バランスに仕上げています。
噛む程に味わいと風味が引き立つ麺に
甘味が乗る厚みのある旨味溢れるミルキーなつけ汁が
抜群に絡んで見事なバランスで纏まっていく
丁寧に作り込まれた濃厚つけ麺を頂きましたっ!!
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◈ エンディングトーク ◈
タロウ ■ お前の地元、読めない人おるよな~?
寅 ■ そやな~・・・
キュピーー★ーーン!!
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