❖ 店舗情報 ❖
住所
大阪府東大阪市御厨南1-1-24
TEL.
06 4308 4177
定休日
?
営業時間
11:00~15:00
17:00~22:00
駐車場
なし(店舗前パーキング)
MENU
MEMO
大阪・天満にある【麺 紡木】がFC展開されている、
大阪・京橋に続く'21年9月にオープンした2号店。
date:21.11.23
🍜 ご 対 麺 🍜
【鶏豚コク濃つけ麺 半熟玉子】
¥980
* レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 メニュー
▢ 麺 ▢
太さ
L ★★★★★ H
(細・中・太)
▢ つけ汁 ▢
濃度
L ★★★★★ H
(清湯 = あっさり ↔ 濃い)
(白湯 = さらり ↔ ドロリ)
▢ トッピング ▢
・チャーシュー(肩ロース)
低温調理による塩味の効いたタレを染み込ませて旨味を引き出し、
しっとりとした口当たりからあっさりとした旨味が広がる
・チャーシュー(バラ)
トロホロ食感から炙られた香ばしさと共に、
脂の乗った甘みを帯びた肉本来の旨味を活かした優しい味味わいが広がる
・半熟味玉
マイルドな黄身のコクから出汁の様な風味と共に溢れ出す
・ネギ ・酢橘
*トッピングはデフォ・オプションで色分けしております。
▢ サイドメニュー ▢
なし
★ 寅レポ ★
蕎麦の様な色合いでムチッと張る締まりのある肌の麺は箸で運ぶ様にして啜る太さで、
リフトさせただけでも伝わるコシの強さが生むグミッと弾く歯応えとモチッと吸い付く食感から、
小麦の持つ甘味ある味わいと強く放つ香りが広がって食べ応えのある存在感を示します。
固形燃料で常に熱々をキープするつけ汁は見た目よりはサラリとした口当たりで時折柚子の爽やかな風味が射し込み、
濃厚の割にはあっさりとした一面も垣間見える豚骨と鶏の旨味を押し出して、
テロッとした油分と魚介の風味とコクのあるかえしでまろやかに纏めています。
麺を浸して啜ると肌をコーティングする様にソフトに纏わり付いたつけ汁と、
ビジュアルからも伝わる力強く主張する麺の旨味と風味の重なりを、
熱々のまま最後まで味わい尽くせる濃厚つけ麺を頂きましたっ。
↓ のーてん人生 寅ノ巻 ~拉動乃章~ ↓
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◈ エンディングトーク ◈
タロウ ■ お前、猫舌やから固形燃料何とかして消そうとしてたやろ?
寅 ■ それは、昔、旅館で出たちっちゃい鍋の奴や! あれは凄まじく熱かったから、泣きそうやったけどな・・・
キュピーー★ーーン!!
『つけ麺喰いながら、鶴太郎のおでんみたいな事やってたのか?』
🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳
『SARAH JAPAN MENU AWARD 2020』
関西ラーメン部門の審査員をさせて頂きました。 皆様の食べ歩きの参考になれば幸いです。 是非ご覧下さい。
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