❖ 店舗情報 ❖
住所
大阪府富田林市若松町西２－１４０２－１
TEL.
008 3833 2571
定休日
水曜
営業時間
１１：００～１４：００
１７：００～２０：００
駐車場
あり
MENU
MEMO
大阪の名店【塩元帥】を始め【金久右衛門】に奈良の名店【彩華ラーメン 屋台】での経験を活かして、
【古本市場 富田林店】駐車場に’２１年４月にオープンした屋台。
date:21.5.29
🍜 ご 対 麺 🍜
【新屋台のラーメン】
￥８００
オプション：『赤玉煮卵 ￥１００』
＊ レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 メニュー
▢ スープ ▢
《醤油ベース 鶏 魚》
魚介出汁で割った鶏の旨味を醤油ダレで纏めている
濃度
L ★★★★★ H
（清湯 = あっさり ↔ 濃い）
（白湯 = さらり ↔ ドロリ）
▢ 麺 ▢
《中太 ストレート》
雷神というプライムハードを使用した【ミネヤ食品工業】製の平打ち麺
太さ
L ★★★★★ H
（細・中・太）
▢ トッピング ▢
・鶏もも肉
柔らかい肉質でロール状に巻かれて厚めにカットされてあり、
脂の甘みと強めに効かせたタレと馴染んだ旨味と炙りを入れた香ばしさを閉じ込めている
・鶏むね肉
ホロリとした食感で噛むとしっかりと染み込ませたタレの甘みを効かせた味わいが広がる
・赤玉煮卵
赤み掛かったまろやかな甘みを帯びた黄身のコクが強めに効かせた塩味と馴染んでいる
《その他》
・ナルト ・青ネギ
＊トッピングはデフォ・オプションで色分けしております。
▢ サイドメニュー ▢
なし
★ 寅レポ ★
ほっこりとさせてくれる優しい色合いのスープは心地良い醤油辛さを立たせたかえしに、
鶏のじんわりとくる旨味にテロッと纏わり付く油分を効かせて厚みを出し、
節の香ばしさと昆布の丸みの効いた魚介出汁を合わせて飲み易く纏めています。
しなやかながらも強さもあるコシを備えた麺は芯から僅かに弾む歯応えから小麦の香りが優しく広がり、
程良くスープを纏って柚子皮の爽やかな香りや醤油や魚介の香ばしい風味と共に、
麺の味わいが広がる事で引き立てられた鶏の丸みのある味わいを伝えてくれます。
屋外で食べる事で味と香りがより分かり易く伝わり、
開放的な空間が生む心地良さで向き合える、
どこか懐かしい様で新鮮さも感じられる屋台ならではのラーメンを頂きましたっ。
↓ のーてん人生 寅ノ巻 ～拉動乃章～ ↓
当ブログを動画で見られる様にしておりますので是非ご覧下さい！
チャンネル登録もお願いします♪
◈ エンディングトーク ◈
タロウ ■ 懐かしいな～ｗ 昔、Ｗｉｉ買う時、並びに行ったトコやよな？
寅 ■ なんか知らんけど、そん時買ったＷｉｉリモコン２個、未だに置いてあるわ。
キュピーー★ーーン！！
『今度、それで麺啜ってこいよ？』
🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳
『SARAH JAPAN MENU AWARD 2020』
関西ラーメン部門の審査員をさせて頂きました。 皆様の食べ歩きの参考になれば幸いです。 是非ご覧下さい。
（画像にリンク添付）
★ のーてん人生 寅ノ巻シリーズ（SNS） ★
＊各項目下線部にリンク添付
『SARAH』【一皿乃章】ひとさらのしょう
●ラーメンを中心にスイーツやその他のグルメをUPしており、
２０１７年より関西ラーメン部門の審査員をさせて頂いております。
『Twitter』【呟板乃章】つぶやいたのしょう
●ラーメンメインですが、その他のグルメや日常の事も呟いています
『Instagram』【麺映乃章】めんばえのしょう
●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
『食べログ』【食遍録之章】たべろくのしょう
●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
『amebaブログ』【麺遊之章】めんゆうのしょう
●当ブログの前のメインブログとして更新しておりましたが、Instagramリンクにて更新再開させて頂いております
『FC2ブログ』【陰陽之章】いんようのしょう
●個人ブログで個人的な事やラーメンの事等を書いております
❖ ラーメンブログ ランキング ❖
👆 元気の源となります ポチっとお願い致します 👆
今回も最後まで読んで頂きましてありがとうございました！
