❖ 店舗情報      ❖ 
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住所 
 和歌山県岩出市溝川278-1  
TEL. 
 0736 69 5585           
定休日
 火曜  
営業時間  
 11:00~15:00  
 18:00~21:00  
駐車場
 あり
MENU

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MEMO 
京都の名店【無鉄砲】系列の【つけ麺 無心】等で修行された店主が、
'15年1月にオープンされた和歌山を代表するお店。
date:21.4.2



🍜 ご 対 麺 🍜

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【豚骨中華そば】
¥780


コール:太麺
 
 レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 
メニュー


▢ スープ  
《豚骨ベース 醤油》
重厚な豚骨の旨味と強めに効かせたかえしを合わせている
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濃度 
 L ★★★ H
 (清湯 = あっさり ↔ 濃い)
 (白湯 = さらり ↔ ドロリ)

▢ 麺  
《太め 縮れ》
低加水で風味とコシの強い無鉄砲製麺所製の麺
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太さ
  L ★★ H
        (細・中・太)

▢ トッピング   
・チャーシュー
どんぶりを覆い尽くす程の大きさの肩ロースで、
肉本来の甘みの乗った旨味をしっかりと活かした味わいに仕上げている
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・穂先メンマ
シャキッとした柔らかめの歯応えからしっかりとした風味と味わいが広がる
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《その他》
・ほうれん草 ・玉ねぎ ・青ネギ 
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*トッピングはデフォオプションで色分けしております。

▢ サイドメニュー  

 なし


★ 寅レポ       ★  

骨と水をでしっかりと炊き込んだスープは、
トロリとした口当たりから止めどなく溢れてくる豚骨の甘みを帯びた分厚い旨味を、
主張の強いコクを備えたかえしで持ち上げてまろやかな油分が全体を包み込んでいます。
更にトッピングの野菜類が爽快感と食感に味わいにアクセントを付けて様々な変化を楽しめる、
出身店と濃厚系和歌山ラーメンにお店の個性がプラスされた様なパワフルでいて親しみ易い味わいとなっています。
ヘビーに縮れて見た目から力強いインパクトのある麺は、
抜群の絡みの良さで濃厚なスープをしっかりと持ち上げて、
ワシッとした食感から小麦の風味と香ばしい麺自体の味わいが麺芯からアグレッシブに広がり、
醤油の香ばしさと豚骨の濃厚な旨味をよりクッキリと浮き立たせて味わいに深みが増していきます。
味わいと風味のバランスに加えて啜り心地と絡みの良さを生み出す太く縮れた力強いコシでとても食べ応えがあります。
行き届いた接客と突き詰めた味わいで食べ手を魅了していくミルキーな豚骨中華そばを頂きましたっ!!!



↓ のーてん人生 寅ノ巻 ~拉動乃章~ ↓

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◈ エンディングトーク ◈ 

タロウ ■ 寅って眼つき悪いよな~

寅 ■ んな事あるかい。 俺はキュピーンってワードで爽やかな眼差しをアピール出来てるやろ?


キュピーー★ーーン!!

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『俺の目を見ても、お前はそんな事が言えるのか?!』


寅 ■ いや、お前は眼つきがおかしいねん・・・


🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳

『SARAH JAPAN MENU AWARD 2020』 
関西ラーメン部門の審査員をさせて頂きました。 皆様の食べ歩きの参考になれば幸いです。 是非ご覧下さい。
                      
(画像にリンク添付)
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