❖ 店舗情報 ❖
住所
奈良県北葛城郡上牧町服部台5-1-8
TEL.
0745 78 8982
定休日
月曜
営業時間
11:00~15:00(火~土) 11:00~14:30(日)
17:00~20:00(日)
駐車場
あり
MENU
MEMO
【京都第一旭 寺田店】で修行された店主が、
暖簾分けの2号店として'18年3月にオープンしたお店。
date:21.3.21
🍜 ご 対 麺 🍜
【特製ラーメン 並】
¥700
* レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 メニュー
▢ スープ ▢
《醤油ベース 豚》
国産の豚骨から抽出した出汁に醤油ダレを合わせている
濃度
L ★★★★★ H
(清湯 = あっさり ↔ 濃い)
(白湯 = さらり ↔ ドロリ)
▢ 麺 ▢
《やや中細 ストレート》
しなやかなコシと滑りの良い啜り心地の肌を備えている
太さ
L ★★★★★ H
(細・中・太)
▢ トッピング ▢
・チャーシュー
昔ながらのパサリとした歯応えから肉本来の味わいがジワリと広がる
・メンマ
柔らかい食感で程良い風味と優しい味わいが広がる
《その他》
・青ネギ ・もやし
*トッピングはデフォ・オプションで色分けしております。
▢ サイドメニュー ▢
なし
★ 寅レポ ★
ふわりと豚と醤油の香りが湯気に乗って入ってくるスープはスキッとしたキレを放つかえしに、
後を引く心地良い酸味とクリアで丸みのある豚骨の旨味にテロッとした油分が包み込んで、
あっさりとした味わいで飲み易い仕上がりになっています。
並でも多めに感じる艶やかで滑りの良い麺は程良くスープを纏って香ばしさが鼻から抜けて、
モチッとした食感で芯から小麦の風味が広がると同時に馴染んでスープの旨味を取り込み、
もやしやネギと絡めるとあっさりとした味わいと食感に幅と変化が生まれます。
チャーシューやもやしにもじんわりと染み渡るスープはクラシカルで飲み干したくなる病み付き性があり、
麺もスープを拾い上げて啜り噛み締めて優しさの中にある旨味と香りをしっかりと伝えてくれます。
淡く繊細なスープを力強く支える麺とのバランスが良い、
奈良で頂ける京都ラーメンを頂きましたっ。
奈良で頂け
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◈ エンディングトーク ◈
タロウ ■ アキラ系でも色々、あって面白いよな。 ・・・で、お前の笑いは何系や?
寅 ■ んなもん、突然ゆわれても分からんわ・・・
タロウ ■ 谷系クサいな・・・w
寅 ■ ガチョ~ンとかやらへんで、俺・・・
キュピーー★ーーン!!
『俺の目はクリスタル系なんだぜw』
タロウ ■ ほっと系・・・
寅 ■ ・・・お前のも含めてそ~するわ。
🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳
『SARAH JAPAN MENU AWARD 2020』
関西ラーメン部門の審査員をさせて頂きました。 皆様の食べ歩きの参考になれば幸いです。 是非ご覧下さい。
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