❖ 店舗情報      ❖ 
IMG_3275
住所 
 奈良県奈良市油阪町460  
TEL. 
 0742 23 5566           
定休日
 日曜  
営業時間  
 11:30~14:30  
 18:00~1:00  
駐車場
 なし
MENU

IMG_3278
IMG_3279
IMG_3277
IMG_3276
MEMO 
煮干しと自家製麺に強い拘りを持つ’16年10月にオープンしたお店。
date:20.12.8



🍜 ご 対 麺 🍜

IMG_3281

【にぼこいラーメン】
¥800

【味玉 ¥100】
 レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 
メニュー


スープ  
《鶏ベース 魚 醤油》
イワシ・うるめ・アジ等の煮干しに鶏の旨味と醤油ダレを合わせている
IMG_3295
濃度 
 L ★★ H
 (清湯 = あっさり ↔ 濃い)
 (白湯 = さらり ↔ ドロリ)


 
《太め ストレート》
しなやかなコシと絡みの良い自家製平打ち麺
IMG_3293
太さ
  L ★★★★ H
        (細・中・太)


トッピング   
・肩ロースチャーシュー
2枚も付いて食べ応えのある厚みで、
素材の味わいを活かした優しい味付けであっさりとした旨味が広が
IMG_3289

・鶏もも肉
厚みのある食べ応えで優しい甘みの乗った肉本来の味わいを活かしている
IMG_3288

・メンマ
繊維質感じるジャキッと食感から甘めに味付けられた旨味と風味が広がる
IMG_3287

・味玉
優しい黄身のまろやかなコクがスープをまろやかにする
IMG_3297
IMG_3298

《その他》
・ナルト ・青ネギ ・海苔 ・魚粉
IMG_3286
IMG_3285
IMG_3284
IMG_3283

*トッピングはデフォオプションで色分けしております。


サイドメニュー  

 なし


★ 寅レポ       ★  

充実したトッピングの下に隠れているスープは甘みを帯びた厚みのある鶏のマイルドな旨味に、
数種の煮干しの香ばしさとクリアであっさりとしたら旨味が溶け込んで、
アクセントを残すキレと素材を引き立てるコクのかえしで奥行きを出し、
魚粉を溶かすと一気に煮干し特有の塩味と香ばしさがアグレッシブに主張すると共に旨味が増していきます。
煮干しと共に力を入れている張りのある肌の麺は主張の強いコシから生まれる弾力のある歯応えから、
小麦の香りと味わいが広がると共に煮干しの存在を引き立てていき
形状からスープをしっかり乗せて香りとマイルドな旨味を自然と絡めて馴染んでいき、
味を支える麺の存在を残しつつ屋号が示す主役の煮干しを持ち上げ続けます。
スープを味わいながら麺も楽しめるバランスが見事なコスパ抜群の煮干しラーメンを頂きましたっ!


❖ ラーメンブログ ランキング   ❖

         にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 

   👆 元気の源となります ポチっとお願い致します 👆



↓ のーてん人生 寅ノ巻 ~拉動乃章~ ↓

当ブログを動画で見られる様にしておりますので是非ご覧下さい!



チャンネル登録もお願いします♪



🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳

『SARAH JAPAN MENU AWARD 2019』 
が公開になりました。 
微力ながら今年も『関西ラーメン部門』で審査員を務めさせて頂きましたので、 
ご覧頂ければと思います。 
食べ歩きの参考になれば幸いです。
         (画像にリンク添付)

         EOzklfHU4AAurwF


★ のーてん人生 寅ノ巻シリーズ(SNS)  ★
 *各項目下線部にリンク添付
SARAH
 一皿乃章ひとさらのしょう
  ●ラーメンを中心にスイーツやその他のグルメをUPしており、
  2017年より関西ラーメン部門の審査員をさせて頂いております。 
  是非ご覧下さい。

『Twitter』
 呟板乃章つぶやいたのしょう
  ●ラーメンメインですが、その他のグルメや日常の事も呟いています

『Instagram』
 麺映乃章めんばえのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
『YouTube』
 拉動乃章らどうのしょう
  ●ブログの補足として簡潔に分かり易く、短い時間でラーメン動画を紹介させて頂いております
『食べログ』
 食遍録之章たべろくのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
『ameba ブログ』
 麺遊之章めんゆうのしょう
  ●当ブログの前のメインブログとして更新しておりましたが、Instagramリンクにて更新再開させて頂いております
『FC2 ブログ』
 陰陽之章いんようのしょう
  ●個人ブログで個人的な事やラーメンの事等を書いております
『Facebook』
 顔本之章かおもとのしょう(Facebook)
  ●ラーメンをメインで公開しており、お友達登録を頂いている方のみに個人的な内容をたまに公開しております

❖ ラーメンブログ ランキング   ❖

        にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 
   👆 元気の源となります ポチっとお願い致します 👆

   

            今回も最後まで読んで頂きましてありがとうございました!