のーてん人生 寅ノ巻 ~麺遊詩人旅巡譚~

ただのラーメン好きのオッサンが、 大阪を中心に食べ歩いたラーメンを記しております。

2022/04

其ノ917:【しあわせのらーめん ミゥ(中央区・森ノ宮中央)】


❖ 店舗情報      ❖ 
IMG_5105
住所 
 大阪府大阪市中央区森ノ宮中央1-2-21  
TEL. 
 06 4309 8955           
定休日
 日曜 祝日  
営業時間  
 11:00~14:30  
 17:30~22:30  
駐車場
 なし
MENU

IMG_5093
IMG_5094
IMG_5095
MEMO 
JR環状線『森ノ宮』駅近くにある、
36時間炊き込んだ豚のかまぼこがチャームポイントの
’13年9月にオープンした豚骨ラーメン専門店。
🗓22.4.4



🍜 ご 対 麺 🍜

IMG_5097

【とんこつラーメン】
¥650

 
 レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 
メニュー


▢ スープ  
IMG_5100
濃度  
 L ★★★ H       
 (清湯 = あっさり ↔ 濃い)       
 (白湯 = さらり ↔ ドロリ)       

▢ 麺  
IMG_5103
太さ     
  L ★★ H         
        (細・中・太)                   
     

▢ トッピング   
・チャーシュー
脂身少なめであっさりとした肉の旨味を活かした
優しい味付けで焼き目の香ばしさと旨味が広がる
・味玉
色合いから伝わる染み込んだタレにより濃厚な味わいが
マイルドな黄身と旨味と香ばしさと共に広がる
・ネギ ・かまぼこ


*トッピングはデフォオプションで色分けしております。

▢ サイドメニュー  

なし


★ 寅レポ       ★  

店内からも香る豚骨臭が食欲を掻き立てるスープは
骨粉のきめ細やかなサラリとした舌触りで、
炊き込まれて凝縮された純粋な豚骨の甘味を帯びた旨味を
ジワリと伝わるコクのかえしが支えとなり、
テロリとしたまろやかな油分が全体を包み込んで、
濃度は高めながらも飲み易い味わいに仕上げています。
少しウェーブ掛かった麺はしなやかなコシを備えており、
プリッとした肌でスルリと入る啜り心地から、
程良くスープを絡めながらモチッとした歯応えと
口溶けの良さから豚骨のマイルドな旨味を引き立て、
柔らかくなると共に自然と馴染んでいきます。
じっくりと炊き込む事で抽出した豚骨を堪能出来るスープを、
優しい味わいと風味でバランスを担う麺が運んでくれる、
あっさりながらも病み付きになる濃度で
食べ手を幸せにする豚骨ラーメンを頂きましたっ!



↓ のーてん人生 寅ノ巻 ~拉動乃章~ ↓

当ブログを動画で見られる様にしておりますので是非ご覧下さい!



チャンネル登録もお願いします♪



◈ エンディングトーク ◈ 


キュピーー★ーーン!!

o0220016913434124360
 
『もうちょっとちょっとです・・・ すいません。』



🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳

『SARAH JAPAN MENU AWARD 2021』 
関西ラーメン部門の審査員をさせて頂きました。 皆様の食べ歩きの参考になれば幸いです。 是非ご覧下さい。
                      
(画像にリンク添付)
         IMG_3756


★ のーてん人生 寅ノ巻シリーズ(SNS)  ★
 *各項目下線部にリンク添付
『SARAH』一皿乃章ひとさらのしょう
  ●ラーメンを中心にスイーツやその他のグルメをUPしており、
  2017年より関西ラーメン部門の審査員をさせて頂いております。 
『Twitter』呟板乃章つぶやいたのしょう
  ●ラーメンメインですが、その他のグルメや日常の事も呟いています
『Instagram』麺映乃章めんばえのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
『食べログ』食遍録之章たべろくのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
 『amebaブログ』麺遊之章めんゆうのしょう
  ●当ブログの前のメインブログとして更新しておりましたが、Instagramリンクにて更新再開させて頂いております
『FC2ブログ』陰陽之章いんようのしょう
  ●個人ブログで個人的な事やラーメンの事等を書いております

❖ ラーメンブログ ランキング   ❖

        にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 
   👆 元気の源となります ポチっとお願い致します 👆

   

            今回も最後まで読んで頂きましてありがとうございました!

其ノ916:【だしかの だしと小麦の可能性(中央区・日本橋)】


❖ 店舗情報      ❖ 
IMG_5233
住所 
 大阪府大阪市中央区日本橋2-5-8  
TEL. 
 ?           
定休日
 月曜  
営業時間  
 11:00~14:00  
 17:00~20:00  
駐車場
 なし
MENU

IMG_5238
IMG_5240
IMG_5239
IMG_5241
MEMO 
大阪・南船場で100日間限定での間借り営業を終え、
’21年10月に現店舗にてオープンされた
大阪・北新地にあるカツサンド専門店【なおらい】が手掛けるお店。
🗓22.4.8



🍜 ご 対 麺 🍜

IMG_5250
IMG_5251

【特潮ラーメン(塩)】
¥1000

 
 レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 
メニュー


▢ スープ  
IMG_5253
濃度  
 L ★★ H       
 (清湯 = あっさり ↔ 濃い)       
 (白湯 = さらり ↔ ドロリ)       

▢ 麺  
IMG_5257

太さ     
  L ★★★★ H         
        (細・中・太)                   
   

▢ トッピング   
・豚ハム
肉本来の旨味を活かしたややあっさり目の味付けで、
脂の乗った甘みを帯びた旨味が溢れ出す
・鶏ハム
程良く塩味を効かせたしっかり目の味付けで、
適度な歯応えから旨味が広がる
・牛ハム
しっとりとした口当たりで噛む程に、
ローストビーフの様な甘みと旨味が纏まっていく
・ドライトマトのムース ・バジルのジェノベーゼ
・バゲット ・ネギ・ ・アーリーレッド ・木の芽
IMG_5245
IMG_5246
IMG_5247

*トッピングはデフォオプションで色分けしております。

▢ サイドメニュー  

なし


★ 寅レポ       ★  

旨味成分で微かに濁る黄金色をしたスープは
ふくよかで丸みのある動物系に昆布等の旨味が凝縮された出汁に、
貝類等の甘味を含んだ旨味を落とし込んで
クッキリとした塩味も纏ったまろやかなかえしと、
鶏油が溶け込んで旨味の層により厚みが加わり、
落ち着く程にカドと旨味が際立ってきます。
綺麗な線を描いて映える【麺屋 棣鄂】製の麺は
艶やかな肌によるチュルリと滑り込む啜り心地が
風味をしっかりと運んで香りを浮き立たせ、
しなやかなコシと高めの加水による
モッチリとした歯応えと口溶けの良さから
旨味を取り込んで食べ進める程に馴染んでいきます。
ドライトマトのムースは甘味と酸味を呼び込み深みを与え
つけ麺風で頂くジェノベーゼはバジルの風味とチーズのまろやかさが広がり、
ハム類やバゲットを浸すとそれぞれの旨味が個性を放って
味わいの厚みと深みを楽しめる塩ラーメンを頂きましたっ!


↓ のーてん人生 寅ノ巻 ~拉動乃章~ ↓

当ブログを動画で見られる様にしておりますので是非ご覧下さい!



チャンネル登録もお願いします♪



◈ エンディングトーク ◈ 


キュピーー★ーーン!!

o0220016913434124360
 
『しばしお待ちを・・・』



🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳

『SARAH JAPAN MENU AWARD 2021』 
関西ラーメン部門の審査員をさせて頂きました。 皆様の食べ歩きの参考になれば幸いです。 是非ご覧下さい。
                      
(画像にリンク添付)
         IMG_3756


★ のーてん人生 寅ノ巻シリーズ(SNS)  ★
 *各項目下線部にリンク添付
『SARAH』一皿乃章ひとさらのしょう
  ●ラーメンを中心にスイーツやその他のグルメをUPしており、
  2017年より関西ラーメン部門の審査員をさせて頂いております。 
『Twitter』呟板乃章つぶやいたのしょう
  ●ラーメンメインですが、その他のグルメや日常の事も呟いています
『Instagram』麺映乃章めんばえのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
『食べログ』食遍録之章たべろくのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
 『amebaブログ』麺遊之章めんゆうのしょう
  ●当ブログの前のメインブログとして更新しておりましたが、Instagramリンクにて更新再開させて頂いております
『FC2ブログ』陰陽之章いんようのしょう
  ●個人ブログで個人的な事やラーメンの事等を書いております

❖ ラーメンブログ ランキング   ❖

        にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 
   👆 元気の源となります ポチっとお願い致します 👆

   

            今回も最後まで読んで頂きましてありがとうございました!

其ノ915:【麺や 修(天王寺区・東高津町)】


❖ 店舗情報      ❖ 
IMG_5405
住所 
 大阪府大阪市天王寺区東高津町11-7  
TEL. 
 090 9875 7598           
定休日
 日曜 祝日 水曜・土曜午後  
営業時間  
 11:00~14:00  
 17:30~20:00  
駐車場
 なし
MENU

IMG_5409
IMG_5408
MEMO 
【鶴麺】系列のお店で修行経験をお持ちの店主が、
’20年12月にオープンした
鶏白湯ラーメンをメインとしたお店。
🗓22.4.13



🍜 ご 対 麺 🍜

IMG_5411

【鶏白湯ラーメン】
¥880

オプション:『煮卵 ¥100』

 レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 
メニュー


▢ スープ  
IMG_5419
濃度  
 L ★★★ H       
 (清湯 = あっさり ↔ 濃い)       
 (白湯 = さらり ↔ ドロリ)       

▢ 麺  
IMG_5421
太さ     
  L ★★★★ H         
        (細・中・太)                   


▢ トッピング   
・チャーシュー
焼き目をつけた香ばしさと程良く染み込ませたタレにより、
噛むと程良い味付けによる味わいが広がる
・味玉(デフォ半玉)
濃厚なコクのマイルドな黄身に少し優しめに味付けされ、
スープの旨味と良く合うバランスに仕上げている
・メンマ
柔らかくみずみずしい口当たりから
ジュワッと溢れる出汁感と風味が広がる
・ナルト ・青ネギ ・白ネギ ・アーリーレッド


*トッピングはデフォオプションで色分けしております。

▢ サイドメニュー  

なし


★ 寅レポ       ★  

⁡てろーっとした口当たりで猫舌殺しの熱々スープは、
クリアで濃密な鶏のまったりとしたストレートに伝わる旨味を
カドを立たせず塩の丸みのあるコクのかえしで支え、
鶏本来の優しい甘味もしっかりと主張させて
油分で更に重みが加わるも飲み易く仕上げています。
滑りの良い啜り心地でプリッとした【麺屋 棣鄂】製の麺は
持ち上げの良い抜群の絡みでスープの風味と旨味を引き立てて
モチッと弾む歯応えから麺の味わいが押し上がり、
食べ始めの麺とスープそれぞれを楽しむバランスから、
柔らかくなると共にジワジワと馴染んで纏まっていきます。
雑味のない鶏の厚みのある旨味をまろやかなかえしが引き立てるスープを
しっかりと持ち上げるしなやかなコシから風味と味わいを主張する麺が、
重厚ながらもスッキリとした味わいを明確にする鶏白湯ラーメンを頂きましたっ!



↓ のーてん人生 寅ノ巻 ~拉動乃章~ ↓

当ブログを動画で見られる様にしておりますので是非ご覧下さい!



チャンネル登録もお願いします♪



◈ エンディングトーク ◈ 


キュピーー★ーーン!!

o0220016913434124360
 
『もうしばらく時間をください・・・』



🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳

『SARAH JAPAN MENU AWARD 2021』 
関西ラーメン部門の審査員をさせて頂きました。 皆様の食べ歩きの参考になれば幸いです。 是非ご覧下さい。
                      
(画像にリンク添付)
         IMG_3756


★ のーてん人生 寅ノ巻シリーズ(SNS)  ★
 *各項目下線部にリンク添付
『SARAH』一皿乃章ひとさらのしょう
  ●ラーメンを中心にスイーツやその他のグルメをUPしており、
  2017年より関西ラーメン部門の審査員をさせて頂いております。 
『Twitter』呟板乃章つぶやいたのしょう
  ●ラーメンメインですが、その他のグルメや日常の事も呟いています
『Instagram』麺映乃章めんばえのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
『食べログ』食遍録之章たべろくのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
 『amebaブログ』麺遊之章めんゆうのしょう
  ●当ブログの前のメインブログとして更新しておりましたが、Instagramリンクにて更新再開させて頂いております
『FC2ブログ』陰陽之章いんようのしょう
  ●個人ブログで個人的な事やラーメンの事等を書いております

❖ ラーメンブログ ランキング   ❖

        にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 
   👆 元気の源となります ポチっとお願い致します 👆

   

            今回も最後まで読んで頂きましてありがとうございました!

其ノ914:【つけ麺 一番(生野区・新今里)】


❖ 店舗情報      ❖ 
IMG_5381
住所 
 大阪府大阪市生野区新今里3-5-11  
TEL. 
 ?           
定休日
 不定  
営業時間  
 11:00~14:50  
 17:00~20:50  
駐車場
 なし
MENU

IMG_5383
IMG_5384
MEMO 
大阪市生野区につけ麺をはじめ、
自家製餃子や唐揚げ等も提供されている
’22年4月にオープンしたお店。
🗓22.4.13



🍜 ご 対 麺 🍜

IMG_5391
IMG_5388
IMG_5387
IMG_5386

【特製甘辛つけそば】
¥1130

※プレオープン価格 ¥800
コール:辛さ・麺量=普通
 レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 
メニュー

       

▢ 麺  
IMG_5394
太さ     
  L ★★ H         
        (細・中・太)                   

つけ汁  
IMG_5397
濃度  
 L ★★★ H       
 (清湯 = あっさり ↔ 濃い)       
 (白湯 = さらり ↔ ドロリ)     

▢ トッピング   
・チャーシュー
特製の皿盛りの方は少しパサつきのあるあっさりとした味付けで、
つけ汁に入った棒状にカットされた方は甘味の乗った味わいが広が
・味玉
優しい甘味と塩味を効かせた味付けで、
黄身のまろやかな旨味と良く馴染んでいる
・メンマ
ザクッとした漬物の様な軽やかな歯応えで、
仄かな甘味を帯びた旨味が広がる
・海苔 ・魚粉 ・唐辛子 ・ネギ ・レモン


*トッピングはデフォオプションで色分けしております。

▢ サイドメニュー  

なし


★ 寅レポ       ★  

⁡エッジの立った張りのある肌をした平打ち太麺は
スルリと入る啜り心地で風味がふわりと入り込み、
強いコシが生むモチッとした弾力のある歯応えで芯から
小麦の香りと味わいが広がり、
つけ汁を吸い付ける絡みの良さで
つけ汁をしっかりと持ち上げてくれます。
光が当たるとキラッと輝くテロリとした口当たりのつけ汁は
ピリッと差し込むラー油に魚介の風味が広がり、
豚骨の厚みのある旨味にかえしのコクに
仄かな酸味と丸みのある油分で厚みとヒキを生み、
唐辛子と玉ねぎでアクセントを付けています。
噛むと広がる風味と味わいのムチッとした張りのある麺に
パンチを効かせた自家製ラー油と豚骨の旨味が重なるつけ汁が絡む、
店の個性を出した辛味で食べ手を引き付ける濃厚つけ麺を頂きました♪



↓ のーてん人生 寅ノ巻 ~拉動乃章~ ↓

当ブログを動画で見られる様にしておりますので是非ご覧下さい!



チャンネル登録もお願いします♪



◈ エンディングトーク ◈ 


キュピーー★ーーン!!

o0220016913434124360
 
『寅のケツを叩いてますのでもう少しお待ちください・・・』



🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳

『SARAH JAPAN MENU AWARD 2021』 
関西ラーメン部門の審査員をさせて頂きました。 皆様の食べ歩きの参考になれば幸いです。 是非ご覧下さい。
                      
(画像にリンク添付)
         IMG_3756


★ のーてん人生 寅ノ巻シリーズ(SNS)  ★
 *各項目下線部にリンク添付
『SARAH』一皿乃章ひとさらのしょう
  ●ラーメンを中心にスイーツやその他のグルメをUPしており、
  2017年より関西ラーメン部門の審査員をさせて頂いております。 
『Twitter』呟板乃章つぶやいたのしょう
  ●ラーメンメインですが、その他のグルメや日常の事も呟いています
『Instagram』麺映乃章めんばえのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
『食べログ』食遍録之章たべろくのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
 『amebaブログ』麺遊之章めんゆうのしょう
  ●当ブログの前のメインブログとして更新しておりましたが、Instagramリンクにて更新再開させて頂いております
『FC2ブログ』陰陽之章いんようのしょう
  ●個人ブログで個人的な事やラーメンの事等を書いております

❖ ラーメンブログ ランキング   ❖

        にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 
   👆 元気の源となります ポチっとお願い致します 👆

   

            今回も最後まで読んで頂きましてありがとうございました!

其ノ913:【IEKEI KANSAI王道家直系 我道家(天理市・中町)】


❖ 店舗情報      ❖ 
IMG_4977
住所 
 奈良県天理市中町218-1  
TEL. 
 ?            
定休日
 月曜  
営業時間  
 11:00~15:00  
 15:30~23:00  
駐車場
 あり
MENU

IMG_4985
IMG_4987
IMG_4988
IMG_4990
IMG_4991
IMG_4989
MEMO 
千葉・柏市にある【王道家】の直径にあたる
’22年1月にオープンした関西初出店となるお店。
🗓22.4.1



🍜 ご 対 麺 🍜

IMG_4993

【ラーメン 並盛】
¥800

オプション:『味玉 ¥100』
      『鶏ホルモン ¥80』
      『豚トロ ¥120』
コール:ALL=普通
 
 レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 
メニュー


▢ スープ  
IMG_5001
濃度  
 L ★★★ H       
 (清湯 = あっさり ↔ 濃い)       
 (白湯 = さらり ↔ ドロリ)       

▢ 麺  
IMG_5003
太さ     
  L ★★ H         
        (細・中・太)                   
    

▢ トッピング   
・チャーシュー
程良い歯応えからスモーキーで香ばしい風味に、
肉の旨味を活かした優しい甘味の効いた味わいが広がる
・鶏ホルモン
タレを染み込ませた病み付きになるしょっぱさで、
プルッとした柔らかい歯応えから甘み帯びた旨味が蕩け出す
・豚トロ
食べ応えのあるデカさで、
脂がしっかりと乗った蕩ける様な柔らかさから
優しい味付けによる旨味が溢れ出す
・味玉
ホロトロ食感でタレをしっかりと効かせた黄身から
マイルドで心地良いしょっぱさが広がる
・ほうれん草


*トッピングはデフォオプションで色分けしております。

▢ サイドメニュー  

なし


★ 寅レポ       ★  

⁡旨味成分による濁りが見えるスープは猫舌殺しの熱さで、
動物系の旨味と丸みのある鶏油で厚みを出しつつも
ガツッとくる醤油辛さとコクのかえしがが覆う様に主張して、
コールした『味』と『油』は普通ながらも
テロリとした口当たりから力強いインパクトで口内を覆い
まろやかでいて濃密な味わいに仕上げています。
スルスルと入る啜り心地のやや短めの麺は
適度な絡みからスープの旨味を運び、
芯から軽やかに弾む歯応えで噛む程に麺の味わいが広がり、
柔らかくなるに連れてスープの旨味を纏って
徐々に馴染んで味わいに厚みが増してきます。
病み付きになるキレを放つかえしと豚骨の旨味が重なるスープと
ほうれん草やネギ等と共に絡めて味わいを重ねていく麺が、
バランス良く馴染んで纏まる事で個性を打ち出した家系ラーメンを頂きました!



↓ のーてん人生 寅ノ巻 ~拉動乃章~ ↓

当ブログを動画で見られる様にしておりますので是非ご覧下さい!



チャンネル登録もお願いします♪



◈ エンディングトーク ◈ 


キュピーー★ーーン!!

o0220016913434124360
 
『5月初旬、復活予定です・・・』



🔳 のーてんの寅 NEWS 🔳

『SARAH JAPAN MENU AWARD 2021』 
関西ラーメン部門の審査員をさせて頂きました。 皆様の食べ歩きの参考になれば幸いです。 是非ご覧下さい。
                      
(画像にリンク添付)
         IMG_3756


★ のーてん人生 寅ノ巻シリーズ(SNS)  ★
 *各項目下線部にリンク添付
『SARAH』一皿乃章ひとさらのしょう
  ●ラーメンを中心にスイーツやその他のグルメをUPしており、
  2017年より関西ラーメン部門の審査員をさせて頂いております。 
『Twitter』呟板乃章つぶやいたのしょう
  ●ラーメンメインですが、その他のグルメや日常の事も呟いています
『Instagram』麺映乃章めんばえのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
『食べログ』食遍録之章たべろくのしょう
  ●ラーメンのみのレポートをさせて頂いております
 『amebaブログ』麺遊之章めんゆうのしょう
  ●当ブログの前のメインブログとして更新しておりましたが、Instagramリンクにて更新再開させて頂いております
『FC2ブログ』陰陽之章いんようのしょう
  ●個人ブログで個人的な事やラーメンの事等を書いております

❖ ラーメンブログ ランキング   ❖

        にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 
   👆 元気の源となります ポチっとお願い致します 👆

   

            今回も最後まで読んで頂きましてありがとうございました!
プロフィール

のーてんの寅

広告
Twitter プロフィール
📜のーてん人生 寅ノ巻 〜呟板乃章〜 💻ラーメンブロガー 📺たむらけんじのぶっちゃ〜けBar出演 🍜SNS 🍥SARAH(関西ラーメン部門審査員) 🍥Blog(livedoor(動画付き)・ameblo) 🍥Instagram 🍥youtube 🍥食べログ 🍜ラーメンメインですが日常の事等呟きます
楽天市場
LINE読者登録QRコード
LINE読者登録QRコード
QRコード
QRコード
タグ絞り込み検索
  • ライブドアブログ