Shop Date
Adress :
和歌山県岩出市溝川278-1
Telephone :
0736 69 5585
Regular Holiday :
火
Open & Close :
11:00~14:00
18:00~21:00(水~金) 18:00~22:00(土・日)
Parking :
あり
Menu List :
Shop Report :
京都の豚骨の名店【無鉄砲】さん系列つけ麺 無心】さんでの店長等の修行を経て、
15年1月にオープンした和歌山で常に行列を作る名店です。
屋号の如く、
全神経を集中させて真剣な眼差しで寸胴を混ぜながらラーメンを手際よく作られる店主さんと、
味の確認と丁寧なお見送りで接客とラーメンの提供を迅速にこなされる女将さんとのオペレーションは見事でデフォは勿論、
魅力的な限定メニューでファンの心を鷲掴みに!
今回のラーメンと
★ ご 対 麺 ★
【Wスープラーメン】
¥700
*コール:細麺
Soup
Consentration :
L ★★★★★ H
(清湯 = あっさり ↔ 濃いめ)
(白湯 = さらり ↔ ドロリ)
Noodle
Thickness :
L ★★★★★ H
(極細・細・中・太・極太)
Topping
スープに爽やかな風味を与えるネギと水菜
味がよく染み込んだ旨味溢れる穂先メンマ
大振りの肉の旨味と凝縮された味付けが見事なチャーシュー
* デフォ オプション で色分けをしています
Side Menu
なし
Mypace-Tiger's Ramen Report
長時間かけて休む事なく炊き込み続けた豚骨に香ばしさや魚介独特の風味を力強く抽出した出汁と、
コクとまろやかさに加えて素材それぞれの旨味を余す事なく引き摺り出す軸となるキリッとした醤油ダレがじわりじわりと融合していく強烈ながらも繊細な美味さのスープは、
豚骨のみでも重たさを感じさせないのですが魚介と割る事で更に飲みやすくなる為レンゲが止まらなくなります。
キュピーー★ーーン!!
キュピーン ■ 豚骨を売りとするお店はオペレーションが大変やよな?? もちろん、そうでない店もやけど・・・
寅 ■ 常に寸胴混ぜてないと底が当たるからな。
タロウ ■ あれを見てると寅を五右衛門風呂に入れて炊いてる光景が目に浮かぶんよな~・・・
寅 ■ 遠い目で俺を炊くなっ!! ど~ゆ~絵面やねん?!
細めながらもリフトさせるとガッツリとスープを持ち上げる絡みの良い無鉄砲製麺所製の麺は小麦の風味がスープに迫る程の香ばしさで、
食べ進めると麺そのものの旨みが現れて絡みの良さから麺とスープが徐々に一体化していきます!
和歌山ラーメンで馴染みのある中華そばのジャンルに新しい風を岩出市からラーメンファンへ送り続ける絶品魚介豚骨ラーメンを頂きましたっ!!
のーてんの寅Works
私事ではありますが、
グルメアプリ【SARAH】にて、
『SARAH JAPAN MENU AWARD 2018 上半期』の、
関西ラーメン部門の審査員を今回もさせて頂きました。
合わせてご覧頂ければと思います。
どうぞ宜しくお願い致します。
【SARAH JAPAN MENU AWARD 2018 上半期】
*画像にリンク添付しております。
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【汁麺人愛家族】所属
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2017年よりラーメンの審査委員をさせて頂いております。
是非ご覧下さい。
『SARAH JAPAN MENU AWARD 2018上半期』
『SARAH JAPAN MENU AWARD 2017下半期』
『SARAH JAPAN MENU AWARD 2017上半期』
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*2018年7月より食べログへも投稿を始めました。
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*ほぼリンクからの添付のみで主な活動はしておりません。
●Home Page
【Sea-Side★Cottage】
*上記のSNSを纏めた私のHPです。
今回も最後まで読んで頂きましてありがとうございました!